"해남 땅끝마을 가을의 진미 '삼치회' 맛보러 오세요"
9월부터 잡히기 시작하는 가을의 진미 삼치회를 먹으러 해남 땅끝마을을 방문해보자.
가을을 알리는 반가운 손님 중 하나인 삼치는 구이나 조림으로는 많이 접해볼만한 생선이지만 삼치회까지 즐기는 이들은 드물다. 성질이 급해 금방 죽어버리기 때문.
삼치회를 즐기고 싶다면 삼치를 가까이에서 접할 수 있는 해남을 방문해보자. 날이 쌀쌀해지기 시작하면 지방이 오르면서 특유의 고소하고 부드러운 식감을 느낄 수 있어 미식가들의 입맛을 사로잡는 삼치회는 이 고장의 특산물이다.
해남 삼치는 새벽에 출항한 배가 추자도 인근에서 전통방식인 채낚기로 잡기 때문에 그물로 잡는 다른 지역과는 신선도에서 비교할 수 없다.
그래서 이맘때쯤부터 별미인 '삼치회'를 먹기위해 해남 땅끝마을을 찾는 미식가들의 발길이 이어지고 있다.
삼치회는 먹는 방법에 있어서도 고추냉이에 찍어먹는 일반 회와는 많이 다르다.
살이 연한 삼치는 껍질을 제거한 후 살짝 얼리거나 그대로 두껍게 썰어 간장과 파, 고추가루, 참기름 등으로 만든 양념장을 찍어 김에 싸서 먹는다.
여기에 따뜻한 밥을 살짝 얹어 먹으면 입안 가득 퍼지는 삼치회만의 고소함은 비교할 수 없는 맛이다.
해남에서는 묵은지를 더하기도 한다. 김이 모락모락나는 흰 쌀밥과 부드러운 삼치회, 아삭한 묵은지까지 합쳐지면 삼치삼합이라 부를 정도로 귀한 대접을 받는다.
삼치회는 해남군의 해남8미에도 선정돼 타 지역에서 맛볼 수 없는 해남의 대표 음식으로 인정받고 있기도 하다.
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